- Restaurant La BASTIDE

 

 

 - Restaurant La BASTIDE

 

Nous sommes  heureux de vous accueillir dans un cadre contemporain. Nous vous ferons découvrir quelques vins surprises..

 


Menu CLUB Servi uniquement les Midis du Mardi au Vendredi sauf les jours fériés. Au choix parmi les suggestions du jour. Entrée/Plat ou Plat/Dessert  18.50€ Entrée/Plat/Dessert 23€

 

Menu à 40€ Entrée + Plat + Dessert (au choix dans la carte)
Menu découverte à 74 €
Repas en 4 services avec Accord Mets et Vins

Les Entrées

Les Entrées - Restaurant La BASTIDE

 

 

 

Saumon façon gravelax , purée mousseline de céleri , légumes croquants

 

Pralin de foie gras de canard , croustillant aux noix , poire au vin et chutney williams (supp)

 

Homard canadien Cuit à Toute Vapeur, dariole forestière , jus de crustacés (supp  ) 

 

Fricassée de champignons en raviole , beurre aux herbes

 

Rave en mousseline,emulsion au foie gras, huile de truffe

 

Coupe non glacée savoyarde

 

                   Caviar de Gironde et une Vodka Française (supp)

 

L’en-K de Caviar [15Gr]  | L’Osciétre (supp)

 

Les Plats

Les Plats - Restaurant La BASTIDE

 

 

Parmentier de lievre a la vitelotte, concasse de griottes

 

Souvenir de mes débuts, râble de lapin saute chasseur

 

 Souris d’agneau confite en cocotte , Matignon de légumes braises

 

Onglet de bœuf , sauce vignerone , oignon grelot, erynguii , carotte, châtaigne

 

Dos de cabillaud nacre , haricot de paimpole

 

F ilets de rouget grilles , fenouil et citron confit, suc de lime

 

Filet de dorade cuit plancha , mijote de légumes aux douces épices du voyage, sabayon au citron

 

Côte de Bœuf Cuite Longuement à Basse Température, Pommes "Pont-Neuf"  (Servie pour 2 pers - +18€ /pers.)

 

 

 

 

 

Les Desserts

Les Desserts - Restaurant La BASTIDE

 

 

 

Soufflé a la poire

 

Entremets aux marrons glaces , crème de châtaigne au cognac , glace vanille bourbon

 

Pyramide de vanille , biscuit et glace pistache

 

 Sous la forme d’une sphère , association de chocolat et d’orange amère

 

Coulant au caramel , glace au caramel beurre sale

 

Assiette de fromages affinés

 

Glaces ou sorbets