- Restaurant La BASTIDE

 

 

 - Restaurant La BASTIDE

Victoria et Eddy Krausse sont heureux de vous accueillir dans un cadre contemporain. Nous vous ferons découvrir quelques vins surprises..

Le Chef Jonathan Paré et son équipe Lorenzo et Thiam vous proposent de vous évader en découvrant la nouvelle carte aux couleurs du printemps......

 

 

Menu à 40€ Entrée + Plat + Dessert (au choix dans la carte)
Menu découverte à 74 €
Repas en 4 services avec Accord Mets et Vins


Menu CLUB Servi uniquement les Midis du Mardi au Vendredi sauf les jours fériés. Au choix parmi les suggestions du jour. Entrée/Plat ou Plat/Dessert  18.50€ Entrée/Plat/Dessert 23€

Les Entrées

Les Entrées - Restaurant La BASTIDE

 

 

Saumon d’ ecosse fume par nos soins, creme de fenouil acidulee

 

Cubes de foie gras de canard, poivre et sel, gelée de porto et melon confit (supp)

 

Homard Cuit à Toute Vapeur, céleri rave et granny smith en rémoulade, vite pris de pomme verte  (supp)

 

Thon rouge en tartare , mosaïque d’olive noire, tomate jaune et aromates

 

Haddock légèrement fumé , fine guacamole d’avocat , rougaille de marmande

 

Fine tarte aux legumes de potager, caillé de brebis, huile d’argan du pays

 

Caviar de Gironde et une Vodka Française (supp)

 

L’en-K de Caviar [15Gr]  | L’Osciétre (supp)

 

Les Plats

Les Plats - Restaurant La BASTIDE

 

Tartare de Bœuf dans la tradition , pommes grenaille de noirmoutier  

 

Cote de veau cuite à basse temperature , legumes de la mediterrannee, jus d’une basquaise

 

 Filet mignon d’agneau , mousseline de carotte liee a la savora

 

Onglet de bœuf , pomme darphin, dariole de pequillos

 

Beau morceau de maigre , risotto a l’encre de seiche , beurre blanc aux fruits de mer

 

Sandre roti de nos rivières tombée d’épinard pur beurre, julienne de poireaux frit

 

Filet de maquereau juste saisi , cannelloni farci d’une ratatouille , sauce aioli

 

Côte de Bœuf Cuite Longuement à Basse Température, Pommes "Pont-Neuf"  (Servie pour 2 pers - +SUPP /pers.)

 

Les Desserts

Les Desserts - Restaurant La BASTIDE

 

 

Soufflé au Vieux Rhum

 

Tarte péché mignon au miel et thym , glace vanille bourbon

 

Macaron griotte , creme fouettee au fromage blanc , sorbet au kirsch

 

Dome aux fraises , biscuit noisette, espuma instantanée de tagada

 

 Mangue sous une forme inhabituelle, biscuit coco et une gelee aux graines de passion

 

Coulant pur chocolat, cœur fframboise , sorbet framboise

 

Assiette de fromages affinés

 

Glaces ou sorbets